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我们都吃了可能已经过剩的剩菜-打开一个容器,闻闻并检查以确保没有发霉的迹象,咬了几口以“检查并看”,然后几乎没有考虑可能的疾病随后竞彩牛人。 但是,根据FDA的说法,剩菜是对时间敏感的食品,准备后三到四天可以煮熟并食用竞彩牛人。为了更真实地了解剩饭可以吃多长时间,我们与微生物学家安德里亚·凯斯罗(Andrea Casero)和食品科学家盖伊·克罗斯比(Guy Crosby)进行了交谈。事实证明,在许多情况下,都有一些回旋余地竞彩牛人。 FDA指出,煮熟的剩菜应在制备后两小时内冷藏或冷冻,剩菜应在冷藏后四天食用或丢弃。 尽管食品安全是一个严重且重要的问题,但是除非您为所有容器标上“ Best By”日期,否则可能会出现一些错误。 FDA新闻官员彼得·卡塞尔(Peter Cassell)表示:“这是基于细菌的生长速率和适当存储的一般建议。通常,按日期使用(婴儿配方食品除外)不是确切的安全日期,而与制造商的质量有关竞彩牛人。 根据我们的专家的说法,要指导整个过程并不像单个规则那么简单。哈佛TH陈公共卫生学院的食品科学家兼兼职副教授Guy Crosby向HuffPost解释说:“(FDA规定的)指导方针过于笼统-一种尺寸适合所有人。”相反,他建议考虑每个项目都取决于食物的制备方式,存储方式以及所涉及的食物竞彩牛人。 要了解原因,我们需要简要介绍一下化学过程竞彩牛人。食物的pH值,水分含量和与水结合的潜在成分不同竞彩牛人。pH值较低的熟食(如番茄酱或柠檬派)通常会持续更长的时间,长达一个星期,因为酸性条件对细菌更不利。pH值较高的剩菜(例如鱼或鸡蛋)可以更快地藏匿和繁殖细菌,应在三天之内食用或丢弃。 要注意的其他注意事项包括具有能够结合水的成分的食物和水分含量高的食物。饼干和松饼等含糖量高的食物会与水结合并防止细菌和霉菌的生长。这些食物可以不冷藏保存,并安全地保存在密闭容器中长达一周。另一方面,水分含量高的食物(例如,熟肉和煮熟的蔬菜)即使在冰箱中储存,也可以更快地繁殖细菌。这些应该在三天的指导时间内食用。 Crosby向HuffPost解释说:“含有大量糖分(并结合水)并且还包含酸性水果的水果派,实际上可以在室温下于密闭容器中保存长达一周左右,因为糖分和酸性条件会阻止细菌的生长竞彩牛人。”为了确保您安全,充分地储存食物,Crosby建议将食物保存在密封的容器中,因为氧气会促进细菌的生长竞彩牛人竞彩牛人。 根据Crosby的说法,检查冰箱的温度以确保食物保持足够冷的温度-一般建议将温度保持在35-40华氏度竞彩牛人。 冰箱的后部往往比冰箱的前部和门温度更低,而后者通常是最热的,因此请妥善存放食物。 拿起一些画家的胶带,在剩菜剩饭的地方贴上剩饭的日期。 如果您真的想安全地保留剩菜剩饭超过那一星期,Crosby建议冻结它们。 对于其他预防措施,请以我们的科学课为指导竞彩牛人竞彩牛人。“如果准备冷藏时剩下的食物仍然很热,请将其包装在多个小容器中,这样可以更快地冷却并降低细菌的生长速度。” 加入一点酸,例如醋和柠檬汁也有帮助。”从未因潜在的过剩剩饭而生病吗?微生物学家和Biobusters Andrea Casero的创始人说,这不太可能与您的“铁胃”有关,而与健康和强大的免疫系统有关更多,“我们的免疫系统在防止食物中毒方面起着关键作用。吃很多水果,坚果和蔬菜,拥有健康活跃的生活可以增强您的免疫系统,”他说竞彩牛人。 Casero还指出,食物中毒的主要原因可能是缺乏清洁度。“细菌生物膜(聚集的一组微生物)是诸如大肠杆菌,李斯特菌,沙门氏菌等生物的繁殖地,这些生物主要在温暖潮湿的地方壮成长,例如厨房海绵,冰箱或未正确清洁的食物容器。这些在生物膜中生长的细菌对消毒剂具有很高的抵抗力,是未在生物膜中生长的相同细菌的抵抗力的1000倍,并且会污染您的剩菜竞彩牛人竞彩牛人。” Casero告诉HuffPost竞彩牛人。这意味着,由于表面清洗不当或工具上的细菌生物膜繁殖,您甚至可能在食物未触及冰箱之前就将其污染。 根据Casero所说,一些最佳做法包括在接触生食之前和之后要仔细洗手,并确保将食物存放在正确清洁的容器中竞彩牛人。这意味着每周或每两周更换旧的厨房海绵或其他清洁工具。 而且,借助感官提示检查食物是否已“消失”也不一定能防止中毒竞彩牛人。Crosby和Casero都同意,除非食物很老,否则气味或霉菌的增长将不是可靠的指标。最好的选择是将超过一周的食物装箱竞彩牛人。

发布日期:2019-11-04 04:23:42

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